Odia Meetha Khechudi食谱

Meetha Khichdi或khechudi是奥里萨邦(Orissa)非常受欢迎的一道菜,也被称为奥里萨(Odisha)。这次,我分享了来自奥里萨邦地区的khichdi的更甜的版本,它由大米,黄色小扁豆,全香料和糖制成。通常在特殊场合或节日期间提供。 Mitha khechudi配以印度酥油和磨碎的椰子作为parsadam。

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Khechudi在奥里萨邦非常受欢迎。奥里萨邦(Odisha)的khechidi品种包括adahengu khechidi(ginger-asafoetida khichdi),moong dal khichdi等。Adahengukhechidi在Jagannath Temple也很受欢迎。在家里,moong dal khechudi和其他khechidis配以木瓜,咸菜,豆腐,aloo bharta或baigan bharta,raita,dalma和酸辣调味品。

大米是该地区的主食。芥末油在某些菜肴中用作烹饪介质,但酥油(由牛油制成)’牛奶)在寺庙中是首选。在过去,传统上将食物放在香蕉叶或萨尔叶制成的一次性盘子上。

 

在这里尝试其他khichdi食谱: 曼尼普里(Manipuri Khichdi), 阿米什(Amish Khichdi), 贾多伊, 巴拉伊·基希迪(Balaee Khichdi) 和更多。

 

 

配料

1杯米(小粒)

1/2杯黄色裂克(Moong Dal)

1/4杯磨碎的椰子

1小月桂叶

2瓣

2绿豆蔻

3-4黑胡椒粒

3汤匙/汤匙。糖

2汤匙/汤匙酥油

盐调味

少量姜黄粉

 

如何制作甜食或Mitha Khichdi:

在干燥的锅中烤moong dal至金黄色,并放在另一盘中。将米洗净并放在水中,放在一旁。在高压锅中加热酥油。加入月桂叶,丁香,豆蔻,胡椒和炒香直到香气浓郁。加入月饼,大米和酥油1分钟。加入盐,糖,姜黄粉和3杯水,搅拌均匀。加入磨碎的椰子,拌匀。点缀坚果和磨碎的椰子,趁热食用。

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Odia Meetha Khechudi食谱

Meetha Khichdi或khechudi是奥里萨邦非常受欢迎的一道菜,它由大米,黄色小扁豆,全香料和糖制成。 

课程 Main 课程
美食 Orissa
准备时间 10 分钟
烹饪时间 20 分钟
总时间 30 分钟
份量 2
作者 Preeti Garg

配料

  • 1 杯子 白饭 小颗粒
  • 1/2 杯子 黄色分裂克 绿豆
  • 1/4 杯子 磨碎的椰子
  • 1 小湾叶
  • 2 丁香
  • 2 绿色豆蔻
  • 3-4 黑胡椒
  • 3 汤匙
  • 2 汤匙 酥油
  • 盐调味
  • 姜黄粉

使用说明

  1. 在干燥的锅中烤moong dal至金黄色,并放在另一盘中。

  2.  将米洗净并放在水中,放在一旁。

  3. 在高压锅中加热酥油。
  4. 加入月桂叶,丁香,豆蔻,胡椒和炒香直到香气浓郁。
  5. 加入月饼,大米和酥油1分钟。
  6. 加入盐,糖,姜黄粉和3杯水,搅拌均匀。
  7. 加入磨碎的椰子,拌匀。
  8. 盖上盖子,煮至柔软或2-3个口哨。
  9. 装饰坚果和 磨碎的椰子,趁热食用。

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发布时间: 2021-05-12 22:23:28

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