Xtra Special Sattu Ka Paratha | 比哈尔i Sattu Ka Paratha食谱

Sattu Ka paratha是一种非常受欢迎的食谱,它是用烤的沙爹或烤的鹰嘴豆粉馅制成的。 Sattu或Chana atta用香料,芒果泡菜,洋葱,辣椒调味,然后塞入小麦粉面团中,并在tawa上烹制为paratha。您可以将豆腐,baigan ka bharta或Aloo ka chokha作为沙拉的主菜或早餐菜单。

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什么是沙图?

Sattu是通过干烤孟加拉克(chana dal)并将其细粉制成的。它的质地与besan相似,后者也由孟加拉克dal制成,不同之处在于不烘烤dal。萨图(Sattu)的颜色比贝桑色深,可以未经烹煮食用。

 

Sattu的好处

Sattu富含矿物质,蛋白质和纤维,血糖指数低–据说sattu是糖尿病最经济的解毒剂。食用这种神奇食物的最佳方法是冷藏的Sattu ka Namkeen Sharbat,但我最喜欢的方法是搭配凝乳和baigan ka bharta的Sattu Paratha。

 

 

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配料

对于灌装

1杯Sattu /烤鹰嘴豆粉

盐调味

1汤匙芥子油

1汤匙芒果泡菜,碎

1/4杯切碎的洋葱

2汤匙/汤匙香菜叶,切碎

1茶匙绿色辣椒,切碎

面团用

2杯小麦粉

盐调味

烹饪油

 

如何制作Paratha:

在不粘锅中干烤sattu或鹰嘴豆粉。将烤好的面粉放在另一个碗中。加入切碎的洋葱,辣椒,香菜叶,盐,芒果泡菜,芥末油并轻轻混合。如果需要制作面团稠度混合物,请加水。留待进一步使用。

将小麦粉,盐和水混合在一起,准备常规类型的生面团用于面团。盖好并静置10分钟放置。现在将面团和馅分成相等的部分。滚动面团的每个部分,将馅料放在中间,然后将边缘紧紧闭合。再次使用rolling面杖滚动,并在必要时撒上面粉。用中火加热tawa。放上薄薄的薄饼,用油或酥油从两侧煮熟至金黄色和酥脆。搭配热豆腐和酸辣调味酱。

 

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Sattu Ka Paratha食谱

Sattu Ka paratha是一种颇受欢迎的食谱,它是用Bihar 美食的烤沙爹或烤鹰嘴豆粉馅制成的。

课程 Indian Breads
美食 Bihar
准备时间 15 分钟
烹饪时间 20 分钟
总时间 35 分钟
份量 4
作者 Preeti Garg

配料

对于灌装

  • 1杯Sattu /烤鹰嘴豆粉
  • 1汤匙芥子油
  • 盐调味
  • 1汤匙芒果泡菜,碎
  • 1/4杯切碎的洋葱
  • 2汤匙/汤匙香菜叶,切碎
  • 1茶匙绿色辣椒,切碎

面团用

  • 2杯小麦粉
  • 1/2茶匙盐
  • 烹饪油

使用说明

对于灌装

  1. 在不粘锅中干烤sattu或鹰嘴豆粉。将烤好的面粉倒入碗中。 

  2. 加入切碎的洋葱,辣椒,香菜叶,盐,芒果泡菜,芥末油并轻轻混合。 

  3. 如果需要制作面团稠度混合物,请加水。留待进一步使用。 

面团用

  1. 将小麦粉,盐和水混合在一起,准备常规类型的生面团用于面团。盖好并静置10分钟放置。

怎么做菜

  1. 现在将面团和馅分成相等的部分。 

  2. 滚动面团的每个部分,将馅料放在中间,然后将边缘紧紧闭合。 

  3. 再次使用rolling面杖滚动,并在必要时撒上面粉。 

  4. 用中火加热tawa。 

  5. 放上薄薄的薄饼,用油或酥油从两侧煮熟至金黄色和酥脆。 

  6. 搭配热豆腐和酸辣调味酱。 

 

 

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