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Vada Pav，或者拼写为Vada Pao，Wada Pav或Wada Pao，是素食快餐，原产于印度马哈拉施特拉邦。这道菜是由炸土豆饺子包在一个面包面包中组成的，该面包几乎切成一半。它通常与一个或多个酸辣酱和绿色的辣椒相伴。它起源于孟买的廉价街边小吃，但现在在印度各地的小吃摊和餐馆都可以食用。它也被称为Bombay Burger，与它的起源以及与汉堡的物理形式相似。
Vada来自Marathi复合词batata vada，这意味着“potato fritter”。 Pav是葡萄牙语单词的衍生词“pão”，这就是甜面包。
将煮熟的土豆泥捣碎，然后与香料混合，通常与绿辣椒，大蒜，asafoetida，姜黄和芥末籽混合。然后将该团块涂在克面粉糊中并油炸。将所得的油条放在面包中，再配上一个或多个酸辣酱和炸绿辣椒。
您可以在此处查看更多孟买街头美食食谱： 达贝里, Golgappe奶酪小木屋, 意大利辣椒粉披萨 Chaat， 鼻腔, 拉格达·帕蒂斯, 波哈, 黄油巴哈巴吉, 普兰波利, 万吉·巴思（Vangi Bhath）, 阿卢·邦达（Aloo Bonda）.
我们需要准备vada pav：
4个Ladi Pav或普通面包
1/2杯干蒜酸辣酱
1/2杯绿色酸辣酱
4-6炸青辣椒
对于瓦达斯
1杯水煮土豆泥
1茶匙切碎的绿色辣椒
1/2茶匙姜蓉
1茶匙芥菜籽
1汤匙油
6-8咖喱叶，切碎
1/4茶匙a科
1/2茶匙姜黄粉
盐调味
红辣椒粉调味
少数新鲜香菜，切碎
对于贝桑·巴特
1杯克面粉/贝桑
1/2茶匙姜黄粉
盐调味
1/2茶匙小茴香种子
油炸用油
如何在家准备vada pav：
对于Vada灌装
在不粘锅中加热油。加入芥菜籽，asafoetida和咖喱叶。当它们开始飞溅时，加入姜酱和绿色辣椒，然后炒几秒钟。加入土豆泥和香料拌匀。从火上移开，加入切碎的新鲜香菜，放在一边冷却。将混合物分成相等的部分，并制成圆形。
如何制作面糊
在单独的碗中混合贝桑，香芹籽，盐和姜黄粉。加入足够的水以使稠度的面糊像帕科拉斯一样。将每个vada球浸入面糊中，然后用热油炸至金黄色。沥干它们，放在一边。
如何组装
将每个小圆面包或pav切成两半，撒上一些绿色的酸辣酱，然后放入一个vada。配上干大蒜酸辣酱和炸辣椒。立即与茶或咖啡一起食用。
Vada Pav |孟买街边小吃Vada Pav食谱
这道菜是由炸土豆饺子包在一个面包面包中组成的，该面包几乎切成一半。它通常伴随着一个或多个酸辣酱。 它也被称为Bombay Burger，与它的起源以及与汉堡的物理形式相似。
配料
- 4 Ladi Pav / Regular Pav
- 1/4 杯子 干蒜酸辣酱
- 1/2 杯子 绿色辣椒酸辣酱
- 4-6 炸青辣椒
对于瓦达斯
- 1 杯子 水煮土豆泥
- 1 茶匙 青辣椒 切碎的
- 1/2 茶匙 姜蓉
- 1 茶匙 芥菜籽
- 1 汤匙 油
- 8 咖喱叶
- 1/4 茶匙 Asafoetida /兴
- 1/2 茶匙 姜黄粉
- 盐调味
- 红辣椒粉调味
- 少数新鲜香菜，切碎
对于贝桑混合物
- 1 杯子 克面粉/贝桑
- 1/2 茶匙 姜黄粉
- 盐调味
- 1/2 茶匙 小茴香种子
- 油 煎炸
使用说明
对于Vadas灌装
-
在不粘锅中加热油。加入芥菜籽，asafoetida和咖喱叶。当它们开始飞溅时，加入姜酱和绿色辣椒，然后炒几秒钟。
-
加入土豆泥和香料拌匀。从火上移开，加入切碎的新鲜香菜，放在一边冷却。
-
将混合物分成相等的部分，并制成圆形。
对于克面粉面糊
-
将贝桑，胡萝卜种子，盐和姜黄粉混合在分离碗中。加入足够的水以使稠度的面糊像帕科拉斯一样。
-
将每个vada球浸入面糊中，然后用热油炸至金黄色。沥干它们，放在一边。
如何组装
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将每个小圆面包或pav切成两半，撒上一些绿色的酸辣酱，然后放入一个vada。配上干大蒜酸辣酱和炸辣椒。立即与茶或咖啡一起食用。
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很棒的选择。我曾经品尝过的最早的孟买街头食品之一。仍然是我的最爱-
街头小吃站正在杀人！瓦达（Pada）帕夫（Pav）吸引了我如此多的Preeti，那些炸辣椒..拉桑酸辣酱！哇真好吃。看起来很诱人！
是的，下次当你做这些的时候加上姜和大蒜酱，你会惊讶的！
Vada pav绝对是Preeti的真正折磨，无法吸引那些诱人的pavs我的眼神，太好了，无法抗拒。我的嘴只在流水。
谁不’t love vada pav?? I’一天中的任何时候我都会参加vada pav。看起来很好，我’我现在渴望一些。
Vada pav是我晚上在办公室定期吃的零食！爱这个核心..精美地再现了魔术..
随时喜欢vada pav。那些辣椒在报纸上的真实呈现。他们偷了节目。
那是您到达那里的一些诱人的vada pav。即使我已经吃完早餐，我现在也想品尝一下。
典型的印度街美食—我认为，如果没有这种Desi土豆三明治，任何街头食品清单都是不完整的。随时喜欢它。
我喜欢vada pav，但我的家人并不喜欢这种小吃。结果唐’不能在家制作，但每次我访问印度时都喜欢。我希望您会包括干蒜酸辣酱的食谱。
哇，这些看起来比我们在街上看到的要好，真好吃！这些德西汉堡是如此上瘾，制作精美！
天哪，这些vada pav都是有罪的，正好在路边。希望从屏幕上抢些东西。
这是我最喜欢的街头食品之一，您肯定做得很好。Preeti ..那些面包真的叫我！
孟买的标志性菜肴，精美完成并被捕获。那些vada pav非常诱人。
那是一个很棒的外观！我现在在这里流口水。每个人都可以品尝到的经典街头美食’s favorite.
这是绝对美味的街头食品，喜欢旁边的炸青椒。这把我带回到了我们的Ahmadabad BM见面会，在那里我们有了这个很棒的vada pav！