Usal Poha食谱

 

 

 

Usal是一种由豆类(例如matki,豆芽或豌豆)制成的Maharashtrian菜肴。通常,将豆类浸入水中并使其发芽,但是对于此食谱,我使用白豌豆,浸入水中,然后在高压锅中加水和盐煮沸。之后,将煮熟的豌豆与香料,姜辣椒油糊和肉汁加水一起炒。您可以根据口味或肉汁调整香料。

扁平大米,通常称为Chura,是将大米扁平化成扁平,轻质,干燥的薄片。这些米粉在加入热或冷的液体时会膨胀,因为它们会吸收水,牛奶或任何其他液体。薄片的厚度在几乎半透明的稀薄(较昂贵的品种)到比普通大米粗四倍的厚度之间变化。它也被称为打米饭,不要与Poha混淆,Poha是使用扁平米制成的北印度菜肴。特别是印多里(Indori Poha)在印多尔(Indore)出名,并与贾莱比(Jalebi)一起吃饭)

在马哈拉施特拉邦(Maharashtra),可将Pohe与芥末籽,姜黄,绿辣椒,切碎的洋葱一起切碎,最重要的是与炸花生一起煮,然后将湿Pohe加入辛辣混合物中,并蒸几分钟。

 

 

Poha是一种非常舒适的食物,您可以在几分钟内准备好,并且可以选择早餐作为健康食物。您可以将波哈茶或咖啡作为晚间小吃。 Usal poha的组合是两个地区的组合,例如M.P.的Pohe。和来自马哈拉施特拉邦的Usal

我第一次尝试这种食谱,真的很喜欢它,因为Farsan的质地松脆,波哈(Poha)的温和味道和Usal的辛辣味道,这本身就是一顿美餐。

 

我们需要准备Usal Poha

适用于

1杯白豌豆,煮熟

2汤匙/汤匙油

1/2茶匙小茴香种子

红辣椒粉调味

盐调味

1/2茶匙加拉姆·马萨拉(Garam Masala)

1茶匙芫荽粉

1茶匙姜辣椒酱

1茶匙柠檬汁

 

对于波哈

1杯波哈

1个切碎的小洋葱

1切碎的绿色辣椒

1汤匙油

1茶匙芥菜籽

咖喱叶少

盐调味

2茶匙糖

2茶匙柠檬汁

1/2茶匙姜黄粉

绿色香菜,切碎

 

装饰用

法山

香菜叶

切碎的洋葱和西红柿

柠檬汁

 

如何在家制作普通的Poha

清洗并浸泡Poha 5分钟。排干多余的水,放在一旁。在锅中加热油,加入芥末籽,咖喱叶,绿色辣椒和洋葱,然后炒几秒钟。加入波哈,盐,糖,姜黄粉,柠檬汁,拌匀。用新鲜的香菜装饰。

加热锅中的油。当小茴香种子开始飞溅时,加入小茴香种子,加入姜辣椒酱。加入红辣椒粉,香菜粉,盐和garam masala。加入煮熟的豌豆,炒几分钟。加水,用小火煮5-10分钟。

将poha放在碗中,上面放上普通的肉汁。装饰着切碎的洋葱,西红柿,绿色辣椒。撒上Farsan和柠檬汁混合。与茶或咖啡一起热饮。

 

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16 thoughts on “Usal Poha食谱

  1. 我只是从瓦利(Valli)的地方回来,享受了口口相传的usal poha,在这里我看到了又一个版本!你们期望什么?流口水!
    普通的poha看起来很漂亮,并且肯定是超级超级的早餐,我也不介意在我的午餐时间吃它!

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