萨摩萨(Samosa)Kadhi Chaat | 卡迪 Samosa Chaat

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通常,萨摩萨搭配绿色或methi酸辣酱和Chola咖喱,但在拉贾斯坦邦,您可以轻松找到以Kadhi为chaat的萨摩萨或kachori。这是完全不同的服务方式,但味道真的很棒。我在这道菜中加入了绿色的酸辣酱,切碎的洋葱和石榴籽。本身就是一顿饭。

 

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samosa或sambusa是一种带有咸味馅料的油炸或烘烤菜肴,例如五香土豆,洋葱,豌豆,小扁豆,通心粉,面条,奶酪和肉。它的大小和一致性可能会有所不同,但通常为明显的三角形。印度萨摩萨饼通常是素食主义者,并且常常伴随着薄荷酸辣酱。萨摩萨斯是阿拉伯半岛,东南亚,西南亚,地中海和印度次大陆,非洲之角,东非,北非和南非的当地美食中受欢迎的主菜,开胃菜或小吃。由于这些地区的文化传播和移民,今天的萨摩萨’世界也准备在其他地区。

 

 

 

在这里您可以查看其他萨摩萨食谱: 萨摩萨, 洋葱和奶酪萨摩萨, 马塔尔·萨摩萨(Matar Samosa), ong’s Sprouts Samosa, 烤萨摩萨.

 

卡迪 是非常受欢迎的主菜,由酪乳,克面粉和香料混合而成。在不同的地区,您会发现卡迪在口味或烹饪技术上的差异。在这里您可以查看更多的菩提食谱: 帕拉卡迪 , Tamatar ki 卡迪 , 菩提帕库拉, 达普卡·卡迪(Dapka 卡迪 ) ,  sattu ki kadhi, 古吉拉特邦(Gujarati 卡迪 )

 

 

我们需要准备的sadosa kadhi chaat:

4萨摩萨斯

2杯Ka

用于装饰

绿色香菜

洋葱,切碎

石榴钉

绿酸辣酱

 

对于Kadhi

4杯酸酪乳

1/4杯克面粉

盐调味

红辣椒味

1/2茶匙姜黄粉

1茶匙芫荽粉

1/2茶匙加拉姆·马萨拉(Garam Masala)

1/2茶匙

少量的Asafoetida

1/2茶匙芥菜籽

3-4干红辣椒

1/2茶匙胡芦巴的种子

2汤匙/汤匙油

 

如何在家准备Kadhi Samosa Chaat:

将大克面粉,酪乳,盐,姜黄粉,香菜粉,红辣椒粉混合在一起。混合直到光滑。现在在深而厚的底部不粘锅中加热油。当它们开始飞溅时,添加小茴香种子,芥末籽,细叶胡芦巴,胡芦巴和干红辣椒。加入酪乳混合物,并在高火上煮沸。咖喱开始煮沸后,加入garam masala并混合。将其在低介质上煮至少35-45分钟。 卡迪 准备为Samosa服务。

将samosa放在盘子中,将kadhi倒在samosas的顶部。装饰着绿色的酸辣酱,洋葱,香菜和石榴籽。随时待命。

 

 

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萨摩萨(Samosa)Kadhi Chaat

通常,萨摩萨搭配绿色或methi酸辣酱和Chola咖喱,但在拉贾斯坦邦,您可以轻松找到以Kadhi为chaat的萨摩萨或kachori。这是完全不同的服务方式,但味道真的很棒。我在这道菜中加入了绿色的酸辣酱,切碎的洋葱和石榴籽。本身就是一顿饭。

课程 Street Food
美食 Rajasthan
准备时间 10 分钟
烹饪时间 45 分钟
总时间 55 分钟
份量 4
作者 Preeti Garg

配料

  • 4 萨摩萨斯(Aloo Samosas)
  • 2 杯具 卡迪
  • 绿色香菜
  • 切碎的洋葱
  • 石榴钉
  • 绿酸辣酱

对于Kadhi

  • 4 杯具 酪乳,酸
  • 1/4 杯子 克面粉
  • 盐调味
  • 红辣椒味
  • 1/2 茶匙 姜黄粉
  • 1 茶匙 芫荽粉
  • 1/2 茶匙 加拉姆·马萨拉(Garam Masala)
  • 1/2 茶匙 小茴香种子
  • 1/2 茶匙 芥菜籽
  • 1/2 茶匙 胡芦巴种子
  • 3-4 干红辣椒 整个
  • 1/4 茶匙 a科
  • 2 汤匙

使用说明

  1. 将大克面粉,酪乳,盐,姜黄粉,香菜粉,红辣椒粉混合在一起。混合直到光滑。

  2. 在深而厚的底部不粘锅中加热油。当它们开始飞溅时,添加小茴香种子,芥末籽,细叶胡芦巴,胡芦巴和干红辣椒。

  3. 加入酪乳混合物,并在高火上煮沸。咖喱开始煮沸后,加入garam masala并混合。

  4. 将其在低介质上煮至少35-45分钟。 卡迪 准备为Samosa服务。

  5. 将samosa放在盘子中,将kadhi倒在samosas的顶部。装饰着绿色的酸辣酱,洋葱,香菜和石榴籽。随时待命。 

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