桑巴萨丹食谱

水鹿萨达姆(Sambar Sadam)是泰米尔美食中很受欢迎的食谱,是水鹿和米饭的组合。烹调水mbar饭的方法有很多,但是我尝试用非常简单的方法做饭。这是来自泰米尔厨房的非常舒适的khichdi食谱。它可以与凝乳,泡菜或木瓜一起食用。我用现成的水鹿马萨拉做这道菜,但你也可以用自制马萨拉。

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水鹿米或水鹿萨达姆是一种食谱,我们将煮熟的米饭和豆子与水鹿和各种蔬菜结合在一起。与卡纳塔克邦美食Bisi Bele Bath相同,当我们添加bisi bele bath masala时,它成为bisi bele bath配方。这是南印度非常受欢迎的食谱,曾在许多南印度酒店中使用。

 

水鹿是什么制成的?

水鹿经常含有水鹿粉,由烤小扁豆,干的整个红辣椒,胡芦巴种子,香菜种子和有时的沙枣和咖喱叶制成的粗香料混合物。区域差异包括小茴香,黑胡椒,磨碎的椰子,肉桂或其他香料。

 

水鹿大米的成分:

1杯饭

1/2杯黄色小扁豆(Toal Dal)

4杯水

1块胡萝卜

1个鸡腿,切成小块

1/4杯冷冻豌豆

1中号土豆丁

1个中号番茄,切碎

1个中号洋葱,切碎

罗望子(柠檬大小),浸泡

盐调味

1/2茶匙姜黄粉

1 1/2汤匙水鹿马萨拉

1茶匙芥菜籽

1/2茶匙小茴香种子

1/4茶匙a科

咖喱叶少

2干红辣椒

2汤匙酥油

 

如何制作水鹿大米食谱:

将大米和大米洗净并浸泡在水中20-30分钟。排干水,并在高压锅中加4杯水烹饪。煮至3-4声哨声并放在一边。将罗望子浸泡在热水中,待其软化后,挤压果肉并放在一边。在锅中加热酥油。加入小茴香种子,芥末籽,干红辣椒,细叶鳄梨和咖喱叶。当他们开始飞溅时,加入切碎的蔬菜和姜黄粉。拌匀并加入1杯水,煮蔬菜直到变嫩。现在添加罗望子酱,盐,水鹿马萨拉和煮熟的米饭和豆子。拌匀并煮至泥状。与木瓜和泡菜一起热食。

 

 

Sambar Sadam或Sambar 白饭 Recipe

水鹿米或水鹿萨达姆是一种食谱,我们将煮熟的米饭和豆子与水鹿和各种蔬菜结合在一起。

课程 Main 课程
美食 South Indian
准备时间 10 分钟
烹饪时间 20 分钟
总时间 30 分钟
份量 4
作者 Preeti Garg

配料

  • 1 杯子 白饭
  • 1/2 杯子 黄鸽扁豆 图达尔
  • 4 杯具
  • 1 胡萝卜 立方
  • 1 鼓槌 切成碎片
  • 1/4 杯子 青豆 冰冻的
  • 1 中型马铃薯 切丁
  • 1 中型番茄 切碎的
  • 1 中号洋葱 切碎的
  • 罗望子 柠檬大小,浸泡
  • 盐调味
  • 1/2 茶匙 姜黄粉
  • 1 1/2 汤匙 水鹿马萨拉
  • 1 茶匙 芥菜籽
  • 1/2 茶匙 小茴香种子
  • 1/4 茶匙 a科
  • 咖喱叶少
  • 2 干红辣椒
  • 2 汤匙 酥油

使用说明

  1. 将大米和大米洗净并浸泡在水中20-30分钟。
  2. 排干水,并在高压锅中加4杯水烹饪。
  3. 煮至3-4声哨声并放在一边。
  4. 将罗望子浸泡在热水中,待其软化后,挤压果肉并放在一边。
  5. 在锅中加热酥油。
  6. 加入小茴香种子,芥末籽,干红辣椒,细叶鳄梨和咖喱叶。
  7. 当他们开始飞溅时,加入切碎的蔬菜和姜黄粉。
  8. 拌匀并加入1杯水,煮蔬菜直到变嫩。
  9. 现在添加罗望子酱,盐,水鹿马萨拉和煮熟的米饭和豆子。
  10. 拌匀并煮至泥状。
  11. 如果需要像khichdi一样调整一致性,请添加更多的水。
  12. 与木瓜和泡菜一起热食。

 

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9 thoughts on “桑巴萨丹食谱

  1. 我喜欢泰米尔纳德邦的这顿舒适餐,并以同样的方式进行准备。当我期待健康又快速的一餐时,这是我吃饭的时候,我所要做的就是将所有食物倒入一个锅里煮。

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