拉贾斯坦·加塔·希奇迪(Marwari Gatta Khichdi Recipe)

加达普劳(Gatta pulao)或khichdi是拉贾斯坦邦(Rajasthan)的特殊场合制作的,没有提供纯米或清蒸米饭。因为没有蔬菜,所以他们煮了加塔什饭来制作拉贾斯坦美食。

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Rajathani Gatta Khichdi是一种非常美味可口的米饭,由鹰嘴豆粉,饺子和米饭制成。它可以与普通豆腐或kadhi一起食用。也可以称为Ram Khichdi。

加塔酒是由besan或孟加拉克面粉制成的,用于制做gatta pulao,gatta咖喱,gatta kadhi和gatta khichdi以及许多菜肴。

 

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配料

对于加塔

1/2杯贝桑(孟加拉克面粉)

盐调味

红辣椒味

1/2茶匙漏斗种子

1/2茶匙香芹籽

1/2茶匙香菜种子

3茶匙油

1/2汤匙凝乳

2汤匙水

油炸用油

 

对于Khichdi

1杯饭

1/3杯黄色分裂克

1杯炸加塔

1/2杯炸洋葱片

2切碎的绿色辣椒

1茶匙剁碎的姜

1茶匙切碎的大蒜

1茶匙小茴香种子

1/2茶匙芥菜籽

1/4茶匙a科

2干红辣椒

3-4黑胡椒

2瓣

盐调味

1/2茶匙姜黄粉

2汤匙/汤匙德西酥油或油

 

如何制作Khichdi:

将加达油的所有成分混合在深碗中,然后用水将其揉成硬面团。将面团分成相等的部分,并将每个部分成型为细长的圆柱形。将加达切成小方块,放在一边。将水煮至深锅中,然后将加塔角煮5至8分钟。排干并放在一边。在深底锅中加热足够的油,将加士油油炸至金黄色,将其倒在薄纸上,放在一边。

一起清洗和清洁dal和大米。将大米和大葱浸入水中10-15分钟。在深锅中煮沸2 1/2杯水,一起加入米饭和大麦,盖上锅盖煮至熟。放在一边

在不粘的深锅中加热油或酥油。加入小茴香种子,芥末籽,丁香,辣椒,红辣椒和细辛,炒几秒钟。加入生姜,大蒜和绿色辣椒,再炒几秒钟。加入姜黄粉,煮熟的米饭和豆末,炸加塔角,炸洋葱和盐,搅拌均匀。在中火上煮2分钟以上,然后连续搅拌。搭配豆腐和泡菜一起食用。

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拉贾斯坦(Ram Khichdi)

Rajathani Gatta Khichdi是一种非常美味可口的米饭,由鹰嘴豆粉,饺子和米饭制成。它可以与普通豆腐或kadhi一起食用。 

课程 Main 课程
美食 Rajasthan
准备时间 20 分钟
烹饪时间 20 分钟
总时间 40 分钟
份量 4
作者 Preeti Garg

配料

对于加塔

  • 1/2 杯子 贝桑松 孟加拉克面粉
  • 盐调味
  • 红辣椒味
  • 1/2 茶匙 漏斗种子
  • 1/2 茶匙 香芹籽
  • 1/2 茶匙 香菜种子
  • 3 茶匙
  • 1/2 汤匙 凝乳
  • 2 汤匙
  • 油炸用油

Khichdi的其他成分

  • 1 杯子 白饭
  • 1/3 杯子 黄色分裂克
  • 1 杯子 炸加塔斯
  • 1/2 杯子 炸洋葱片
  • 2 青辣椒 切碎的
  • 1 茶匙 生姜 切碎的
  • 1 茶匙 大蒜 切碎的
  • 1 茶匙 小茴香种子
  • 1/2 茶匙 芥菜籽
  • 1/4 茶匙 a科
  • 2 干红辣椒
  • 3-4 黑胡椒
  • 2 丁香
  • 盐调味
  • 1/2 茶匙 姜黄粉
  • 2 汤匙 德西酥油或油

使用说明

  1. 将加达油的所有成分混合在深碗中,然后用水将其揉成硬面团。

  2. 将面团分成相等的部分,并将每个部分成型为细长的圆柱形。将加达切成小方块,放在一边。

  3. 将水煮至深锅中,然后将加塔角煮5至8分钟。排干并放在一边。 

  4. 在深底锅中加热足够的油,将加士油油炸至金黄色,将其倒在薄纸上,放在一边。

  5. 一起清洗和清洁dal和大米。将大米和大葱浸入水中10-15分钟。 

  6. 在深锅中煮沸2 1/2杯水,一起加入米饭和大麦,盖上锅盖煮至熟。放在一边

  7. 在不粘的深锅中加热油或酥油。 

  8. 加入小茴香种子,芥末籽,丁香,辣椒,红辣椒和细辛,炒几秒钟。 

  9. 加入生姜,大蒜和绿色辣椒,再炒几秒钟。

  10. 加入姜黄粉,煮熟的米饭和豆末,炸加塔角,炸洋葱和盐,搅拌均匀。 

  11. 在中火上煮2分钟以上,然后连续搅拌。 

  12. 搭配豆腐和泡菜一起食用。

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