橙色桑德什食谱

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Sondesh或sandesh是用牛奶和糖制成的孟加拉甜点。 Sandesh的一些食谱要求使用chhena或窗格糖(通过凝结牛奶并将乳清与牛奶分离而制成)来代替牛奶本身。达卡地区的某些人称其为pranahara,这是一种较软的沙石,是用毛洼和凝乳制成的。

 

橙色的Sondesh或Sandesh是孟加拉人的美味佳肴,肯定会随时使我感到饥饿。这是牛做的非常丰富,健康,清淡的菜肴’的牛奶凝乳。芝士或奶酪是蛋白质的良好来源。这次,我将橙汁和各种段奇妙地融合到这个食谱中,分享了橘子的松果,使它更加美味可口。

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中世纪的孟加拉文学,包括克里蒂巴斯(Krittibas),都提到了一个名为sandesh的甜菜’罗摩衍那和柴坦亚的歌词。但是,该原始菜肴的成分未知。这道菜极有可能与现代的基于千叶的砂纸不同,后者是由固化的啤酒制成的。

 

对于更复杂且精心制作的沙粒,将切纳干燥并压榨,以水果的香精调味,有时甚至上色,然后煮成许多不同的稠度。有时,它会充满糖浆,再掺入椰子或开尔(kheer),然后模制成各种形状,例如海螺壳,大象和鱼。

 

这是我的其他街头食品食谱,也按字母顺序共享: Aloo Tokri Chaat, 贝桑面包吐司 玉米粉 达贝里 Easy Shakarkandi Chaat, 炸Matar Chaat, Golgappe奶酪小木屋野兔Chae Ki Chaat意大利辣椒粉披萨贾尔·穆里(Jhal Muri) 库勒奇查特洛乔鼻腔Nagori Halwa Poori。

 

Sondesh是孟加拉甜食,在全国范围内都很受欢迎,您可以在此处查看更多孟加拉甜食食谱: 拉斯古拉, 查姆汉姆, 拉杰霍格, 拉斯马来, Lavang latika, Sondesh帕尔瓦·基米泰.

 

我们需要准备的橘子酱配方:

2杯Chenna /碎帕纳尔

4汤匙/汤匙。糖粉或按口味

1/2茶匙豆蔻粉

几滴橙汁

 

对于填充

2个橘子,纸浆

1汤匙糖粉

1茶匙橙汁

1茶匙钦纳

 

如何在家准备橘子酱:

将牛奶煮沸,然后在煮沸的牛奶中加入醋或柠檬汁,开始凝结时,将其用平纹细布滤过,并用流水冲洗以去除柠檬味。将这种新鲜的牛奶Chenna或奶酪放在一边冷却。现在将香奈儿转移到盘子中,加入豆蔻,糖和橙子味或果汁,然后揉至混合物变得光滑。如果需要,加一茶匙果汁。将面团分成相等的部分并放在一边。

将橙色果肉在不粘锅中加热至干,加入糖和栗子,然后将其轻轻倒入其中。冷却并放在一边。取一部分香奈儿,用汤匙塞满,装扮成圆形。其余部分重复相同的过程。冷冻至少一小时,然后冷藏。

 

 

 

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橙色桑德什

橙色的Sondesh或sandesh是孟加拉人的美味佳肴,肯定会随时使我感到饥饿。牛制作的非常丰富,健康,清淡的菜肴's milk curdle.  

课程 Sweets
美食 West Bengal
准备时间 10 分钟
烹饪时间 20 分钟
总时间 30 分钟
份量 4
作者 Preeti Garg

配料

  • 2 杯具 Chenna /碎皮
  • 4 汤匙 糖粉
  • 1/2 茶匙 豆蔻粉
  • 1 茶匙 橙汁或香精

对于填充

  • 2 橘子,纸浆
  • 1 汤匙 糖粉
  • 1 茶匙 橙汁
  • 1 茶匙 钦纳/奶酪

使用说明

  1. 将牛奶煮沸,然后在煮沸的牛奶中加入醋或柠檬汁,开始凝结时,将其用平纹细布滤过,并用流水冲洗以去除柠檬味。将这种新鲜的牛奶Chenna或奶酪放在一边冷却。

  2. 将香奈儿转移至盘子中,加入豆蔻,糖和橙子味或果汁,然后揉至混合物变得光滑为止。如果需要,加一茶匙果汁。

  3. 将面团分成相等的部分并放在一边。 

  4. 将橙色果肉在不粘锅中加热至干,加入糖和栗子,然后将其轻轻倒入其中。冷却并放在一边。

  5. 取一部分香奈儿,用汤匙塞满,装扮成圆形。

  6. 其余部分重复相同的过程。冷冻至少一小时,然后冷藏。 

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