贾岱–梅加拉亚邦khichdi食谱

梅加拉亚邦n美食是印度梅加拉亚邦的当地美食。当我们谈论印度美食时,我们通常不会考虑来自印度的美食’东北地区。来自东北的菜肴深深扎根于七个州的传统和文化,并且是印度美食中丰富多样的食物的重要组成部分。

梅加拉亚邦(Meghalaya)是三个蒙古部落的所在地,所有部落都有独特的美食,与印度东北的其他七个姊妹州不同。人们的主食是大米,辛辣的肉和鱼类。

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贾岱是梅加拉亚邦Khasi社区中非常受欢迎的一道菜。 贾岱是一种基本的基于米饭的菜,其中的米饭用小扁豆煮熟。小扁豆先在油中加入洋葱,生姜和盐煮熟。然后加米饭煮熟。

梅加拉亚邦(Meghalaya)的卡西(Kasi)美食与东北其他部落美食不同,那里的菜肴主要是煮沸的,并含有笋。大米是主食,被称为Ja。基本香料用于胡椒,姜黄,大蒜,姜,月桂叶和辣椒。因此,食物既不辣也不乏味。大量发现了胡椒,姜黄,肉桂,月桂叶和生姜。卡西族食物主要以肉类为中心,因此蔬菜处于后座地位。蔬菜大多被炒或制成简单的沙拉。

 

这次我从Meghalayan 美食制作了Ja dai食谱,这种食谱既美味又健康。它可以搭配马萨拉凝乳或任何蔬菜咖喱一起食用。

Khasis和Jaintia其他受欢迎的菜肴包括Jadoh,Ki Kpu,Tung-rymbai和腌制的笋。

 

尝试一些替代khichdi食谱, 阿米什(Amish Khichdi), 巴赫拉·基希迪(Bajra Khichdi), Chana dal Khichdi, 法拉利·基希迪(Farali Khichdi) 和更多。

 

Khichdi的成分:

1/2杯黄色小扁豆(Toal Dal)

1杯饭

1茶匙剁碎的姜

1/4杯切碎的洋葱

盐调味

1汤匙油

 

如何制作Khichdi食谱:

洗净并沥干米和豆中多余的水。在高压锅中加热油,加入洋葱和姜糊直到透明。加入大米,dal加盐和3杯水。盖上盖子煮至三声哨声。用额外的酥油勺趁热食用。

 

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贾岱

贾岱是梅加拉亚邦Khasi社区中非常受欢迎的一道菜。 贾岱是一种基本的基于米饭的菜,其中的米饭用小扁豆煮熟。 

课程 Rice
美食 Meghalaya
准备时间 5 分钟
烹饪时间 15 分钟
总时间 20 分钟
份量 4
作者 Preeti Garg

配料

  • 1/2 杯子 黄色小扁豆 图达尔
  • 1 杯子 白饭
  • 1 茶匙 生姜 切碎的
  • 1/4 杯子 洋葱 切碎的
  • 盐调味
  • 1 汤匙

使用说明

  1. 洗净并沥干米和豆中多余的水。  

  2. 在高压锅中加热油,加入洋葱和姜糊直到透明。 

  3. 加入大米,dal加盐和3杯水。盖上盖子煮至三声哨声。 

  4. 用额外的酥油勺趁热食用。

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