艾扬格(Iyengar Sakkarai)庞加(Pongal)–艾杨格风格的甜蜜驯牛食谱

蓬塔尔甜菜或Sakkarai蓬塔尔菜食谱是在蓬塔尔节期间制作的一种甜食菜谱。大米在陶罐或青铜罐中与牛奶,粗糖和坚果一起煮沸,称为Sakkarai Pongal。 Sakkarai Pongal通常在庙宇中用作prasadam。传统上,Sakarai pongal会用粗糖加糖,这会使pongal变成棕色,不过也可以用白糖加糖。

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这次,我在khichdi节期间分享了艾扬格(Iyengar)风格的甜甜的pongal食谱。要获得本邦加尔的正宗美味和风味,请尝试在青铜锅中烹饪。在艾扬格(Iyengar)风格的食谱中,添加了少量的樟脑或可食用的kapooram。

 

庞加尔(Pongal)是一种流行的米饭,起源于泰米尔纳德邦(Tamil Nadu)。在泰米尔纳德邦(Tamil Nadu),庞加(Pongal)意味着沸腾或溢出。蓬果有两种变种,Sakkarai蓬果是一种甜食,而Venn Pongal则是辛辣的蓬果和普通早餐食品。

 

 

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Sakkarai驯牛配方的成分:

1杯饭

1/4杯黄芒达尔

2杯煮牛奶

2杯水

1 1/2杯有机粗糖,粉碎

1/4杯德西酥油

1/2茶匙豆蔻粉

少量腰果和葡萄干

 

如何制作Sakkarai Pongal食谱:

将香豆和大米分别在锅中干烤,然后洗净。现在在高压锅中加热酥油。加入洗净的大米和大米,再烤两分钟。加水,牛奶和少许盐。现在在1杯水中煮开粗糖,直到在单独的锅中融化并过滤糖浆以去除杂质。将这种粗糖浆加入额外的酥油,豆蔻粉中,搅拌均匀。煮至稀稠。加入炒腰果和葡萄干作装饰,并用额外的酥油勺热炒。

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艾扬格(Iyengar Sakkarai)庞加(Pongal)

蓬塔尔甜菜或Sakkarai蓬塔尔菜食谱是在蓬塔尔节期间制作的一种甜食菜谱。大米在陶罐或青铜罐中与牛奶,粗糖和坚果一起煮沸,称为Sakkarai Pongal。

课程 Rice
美食 South Indian
准备时间 5 分钟
烹饪时间 15 分钟
总时间 20 分钟
份量 4
作者 Preeti Garg

配料

  • 1 杯子 白饭
  • 1/4 杯子 黄蒙达尔
  • 2 杯具 煮牛奶
  • 2 杯具
  • 1 1/2 杯子 有机粗糖
  • 1/4 杯子 德西酥油
  • 1/2 茶匙 豆蔻粉
  • 少量腰果和葡萄干

使用说明

  1. 将香豆和大米分别在锅中干烤,然后洗净。
  2. 在高压锅中加热酥油。

  3. 加入洗净的大米和大米,再烤两分钟。
  4. 加水,牛奶和少许盐。
  5. 盖上盖子,用电饭锅煮,直到煮2-3个口哨。
  6. 现在在1杯水中煮开粗糖,直到在单独的锅中融化。
  7. 过滤糖浆以除去杂质。
  8. 将这种粗糖浆加入额外的酥油,豆蔻粉中,搅拌均匀。煮至稀稠。
  9. 加入炒腰果和葡萄干作装饰。
  10. 用额外的酥油勺趁热食用。

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