古吉拉特(Gujarati Kadhi Khichdi)

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对于第3天,我在组合主题下选择Gujarati Khadi和Khichdi。
古吉拉特(Gujarati Kadhi Khichdi)是晚餐或午餐的理想之选。这个食谱是
简单健康的餐食,只需少量配料即可
在家里很容易获得。

在这个食谱中,kadhi比较温和
与旁遮普kadhi相比,味道有点甜,颜色是白色的
普通的黄色旁遮普Kadhi。它是甜味和咸味的完美平衡。

主要提供蒸米饭或jeera饭
与旁遮普卡迪(Punjabi kadhi)在一起,但在古吉拉特邦(gujarat),卡迪与khichdi一起享用。在这个
khichdi食谱中,我使用了Arhar dal和米饭以及调和成分。我总是喜欢
在我的食谱中使用德西酥油,可真正增强其味道和香气
食谱。这是真正健康又营养的餐食,您可以随时享用
与sabzi和phulkas。

制备
时间:40分钟
烹饪
时间:20分钟
份:3
类别:
主菜
美食:
古吉拉特语Cuisine
配料:
对于Kadhi
3杯凝乳或酪乳
4汤匙/汤匙。贝桑或克面粉
1茶匙辣椒切碎
咖喱叶少
2-3整个红辣椒-干
3汤匙/汤匙。糖
少量的Asafoetida
1/2茶匙胡芦巴种子
1茶匙小茴香种子
盐调味
3汤匙/汤匙。油
对于Khichdi
1杯饭
1/2杯黄鸽豌豆/ Arhar dal
1茶匙芥菜籽
少量的Asafoetida
2全红辣椒-干
1/2茶匙姜黄粉
盐调味
2汤匙/汤匙Desi Ghee /澄清黄油
说明:
对于Kadhi
搅打凝乳,面粉,糖和盐
加3杯水。
将重底锅的油加热。
添加asafoetida,咖喱叶,整个红色
辣椒,胡芦巴和小茴香。
加入绿色辣椒,炒1分钟。
将凝乳粉混合物放入锅中并搅拌
连续在中等火焰上加热至略微变稠。
煮几分钟,然后用香菜装饰。
对于Khichdi
将大米和大米分别洗净并浸泡
半小时。
将dal和大米加3杯
水。在锅中加入盐和姜黄粉。
用高压锅煮khichdi直到
3-4个哨声。
在tadka锅中加热酥油并加入红色
辣椒,asafoetida和芥末籽。
当他们开始嘎吱作响时,倒入khichdi。
与Kadhi一起食用。

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