绿芒果饭| Mamidikaya Pulihora |安得拉美食

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生芒果
大米也被称为Mangai Sadam或Mamidikaya Pulihora。生芒果米粉食谱
是安得拉,卡纳塔克邦和泰米尔纳德邦美食中最受欢迎的主菜食谱。在卡纳塔克邦
红辣椒,磨碎的椰子制成的美食,称为mavinakayi chitranna
和芒果原浆。
但是这次我用传统的安得拉风格准备了生芒果米。  在这里,煮熟的大米用磨碎的芒果制成,并用芥末籽,咖喱叶,花生和香料调和。此食谱与柠檬米或柠檬pulihora相同。您可以将这种生芒果米或绿芒果米与凝乳和木瓜一起食用。 



绿芒果饭| Mamidikaya Pulihora | Andhra Cuisine
制备
时间:15分钟
烹饪
时间:15分钟
份量:
2
类别:
白饭
美食:
安德拉邦
烹饪
方法:炒
配料
1
杯生芒果,去皮和磨碎
3杯米饭,煮
2切成薄片的绿色辣椒
2红辣椒,干
7-8咖喱叶
1茶匙芥菜籽
少量的Asafoetida
2汤匙/汤匙腰果碎
1汤匙孟加拉克
1茶匙分裂黑克
1汤匙橄榄油
盐调味
1/2茶匙姜黄粉
使用说明
将两个小豆在温水中浸泡15-20分钟。
在不粘锅上加热油
泛。
加入芥末籽,兴,切碎
绿色辣椒和整个红色辣椒。用中火炒几分钟。 
现在添加小扁豆(沥干)
腰果和咖喱叶。用中火烤2-3分钟。 
然后加入切碎的芒果和
姜黄粉和盐拌匀。 加入煮熟的米饭,并使其温和。
装饰着绿色的香菜
并配上凝乳
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