达尔Makhani – Ja那教风格(无洋葱& No Garlic)

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每个人都喜欢旁遮普达巴风格的Dal Makhani…充满黄油,奶油和洋葱大蒜,’打电话给旁遮普喀纳。但是这次我尝试了Dal Makhani,没有洋葱和大蒜,所以不要’t worry about taste or consistency.
达尔Makhani是印度旁遮普地区非常受欢迎的一道菜。该豆用全黑扁豆,菜豆和印度豆制成。使用奶油可以使这道菜变得丰富而稠密,但是如果您想跳过奶油,则可以使用生奶油或跳过乳制品。
在印度,有很多人每天都吃不带洋葱和大蒜的饭,就像like那教徒社区一样,还有更多像我们这样的人。我总是煮常规的肉汁,蔬菜和其他所有食谱,没有洋葱和大蒜。它’我们之间的神话是没有洋葱… taste not good.
为了丰富达尔,我用了腰果粉,奶油和西红柿。如果您是初学者,并且想要完美的口味,请尝试使用dal makhani masala。
达尔Makhani – Ja那教风格(无洋葱& No Garlic)

准备时间:10分钟
烹饪时间:45分钟
份:3
类别:Dal
菜系:旁遮普语
烹饪方式:电磁炉

配料
1/2杯黑扁豆/ Sabut Kali Urad
2汤匙/汤匙芸豆/ Rajma
2汤匙/汤匙孟加拉克/ Chana Dal
3中号番茄泥
2切成薄片的绿色辣椒
1茶匙生姜磨碎
2汤匙/汤匙牛油
2汤匙/汤匙油
1/2茶匙小茴香种子
1/2茶匙黑胡椒粉
红辣椒粉调味
盐调味
1茶匙芫荽粉
1/2茶匙加拉姆·马萨拉(Garam Masala)
1汤匙腰果粉
1/2杯奶油

使用说明
洗净达斯和拉玛并将其浸泡在水中6-8小时或过夜。在锅中加盐和盐 6 cups of water.
盖上盖子,在高火吹口哨后,用小火煮至30分钟。释放压力并放在一边冷却。
将西红柿,姜,辣椒和腰果粉混合在一起,直到达到光滑的稠度。
在分开的锅中将黄油和油一起加热。当小茴香种子开始飞溅时,添加它们。
加入番茄酱和香料, 煮至放油。
在低火上加热达尔,添加奶油并充分混合。 在dal中加入番茄tadka,然后再次混合均匀。
将达拉煮10-12分钟 在低火下直到浓稠。
用奶油和香菜装饰,再搭配米饭或na。

注意事项:腰果粉可增加厚度。

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