hen Poda/ Cottage Cheese Cake/ Paneer Cake

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 在这个四月的 ICC-印度烹饪
挑战
斯里瓦利 chose hen Poda, an authentic recipe of 奥里萨邦
通过共享 任何人都可以做饭. I never heard 和
尝试了这个食谱。斯里瓦利建议 提倡味蕾  发布以供参考。通过此链接,我得到了
关于此食谱的总体思路。感谢您与我们分享这个精彩的食谱
我们。

 
千鸟纲 是典型的 cheese 来自州的甜点 Orissa in eastern India. Chhena
波达 literally means burnt
起司 in Oriya. It is
由自制的揉捏制成 cottage
起司 or chhena, sugar, cashew nuts and raisins,
和 is baked for several hours until it browns. 千鸟纲 is 的 only
印度风味的甜点,其风味主要来自于
糖的焦糖化。
据说Chhena 波达起源于Orissan镇Nayagarh 在二十世纪上半叶
世纪。糖果店的所有者,某位Bidyadhar Sahoo decided
给剩余的糖和调味料 cottage
起司 one night, 和 leave it in
早期使用后仍很热的烤箱。第二天,他很愉快
surprised to find out what a scrumptious dessert he had created. 千鸟纲
很快在整个奥里萨邦变得很流行。今天,它也是在 West Bengal 和印度其他地方。 千鸟纲通常是在
traditional festivals in 奥里萨邦, such as Durga
Puja。 (信息来源是
维基百科)。
Now come how to prepare this wonderful 山寨 起司
蛋糕/千层饼,今天我第一次在厨房里尝试这个食谱,所以我服用
数量很少,可以在高压锅中烘烤,而不要用微波炉或
烤箱。因此,我在这里发布两种方法……。在炊具里做饭
烤箱。

绘画细节
将所有成分加在一起

像软面团一样

放入铝制容器中烘烤

将盐层放入炊具中,并在高火焰下加热5分钟

将面糊容器放入锅中烘烤30-40分钟

now ready to serve 和 garnish with raisins 
配料
250 gm. Cottage 起司 or chhena (its crumble homemade
起司)
1 1/2汤匙细砂糖或糖粉
1/2汤匙粗面粉或suji或rawa
1/2茶匙绿色小豆蔻粉(elachi粉)
10-15葡萄干
切碎的腰果很少(可选)
酥油或黄油用于润滑
盐(用于烘烤过程)
How to prepared hen Poda or Cottage Cheese Cake
In a bowl, mash Chenna or 起司 thoroughly. Add Suji
糖粉和其他成分。用手搅拌均匀
像柔软的面团。要在顶部获得焦糖效果,请使用一茶匙。
酥油到烤锡。撒上1茶匙。在罐子上的糖。拿着锡
在煤气炉上方略微加热几分钟,以使糖融化。传播融化
sugar evenly. Then pour 的 chenna mix
over 的 caramelized sugar.
在烤箱中烘烤:
在180的预热烤箱上烤‘C一小时。插入一个
牙签检查。如果牙齿清洁,则煮得很好。冷却一下
2至3个小时,然后将其倒置。切片并食用。它保持新鲜
a week in 的 refrigerator.
在高压锅中烘烤:
在锅中加盐直至1 1/2英寸,然后放置
锅盖。在高温下将炊具预热5分钟
的 salt. (We are following 的 same
原理与在烤箱中相同,但是这里将盐加热,将面糊煮熟
的 heat produced by 的 salt.) Now, keep
的 flame in low and place 的 aluminium vessel with
的 起司 batter carefully inside 的 cooker. Close 的 cooker, 30 minutes to be done.
30分钟后插入小刀检查
或面糊中央的牙签,如果干净,则表示
做完了,否则要煮一些时间。 (我花了30-35分钟)
Cool it for 2 to 3 hours 和 的n turn it upside
下。切片并食用。它在冰箱中保持新鲜一周。
Submit this hen Poda recipe with following events:
印度烹饪挑战 斯里瓦利主持的活动 

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